Butari – Naoussa

Μία περιήγηση στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου Μπουτάρη στην Νάουσα αποτελεί την καλύτερη εισαγωγή στην ιστορία και στη φιλοσοφία της εταιρίας Μπουτάρη. Από εδώ, πριν από 130 χρόνια, ξεκίνησε η πορεία της εταιρίας που ανέδειξε το ελληνικό κρασί εντός και εκτός συνόρων. Οι αμπελώνες βρίσκονται στις ηλιόλουστες νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου προφυλαγμένοι από τους κρύους βόρειους ανέμους. Τα εδάφη είναι αργιλοπηλώδη, ασβεστούχα, ιδανικά για την παραγωγή κρασιών με πλούσιο σώμα. Η φημισμένη ερυθρή ποικιλία Ξινόμαυρο (ΠΟΠ Νάουσα) δίνει εξαιρετικά ερυθρά κρασιά επιδεκτικά παλαίωσης. Τη δεκαετία του '80 ξεκίνησε και η καλλιέργεια των διεθνών ποικιλιών Merlot και Syrah που οδήγησαν στη δημιουργία εξαιρετικών χαρμανιών με το Ξινόμαυρο. Η επίσκεψη στους χώρους του οινοποιείου περιλαμβάνει ξενάγηση στους χώρους παραγωγής και στις κάβες παλαίωσης, παρακολούθηση πολυθεάματος με την ιστορία της εταιρίας και γευστικές δοκιμές οίνων σε συνδυασμό με παραδοσιακές τοπικές συνταγές.