Οινοποιείο Μπουτάρη

Η εταιρία «Ι. Μπουτάρης & Υιός ΑΕ», δημιούργησε το οινοποιείο Σαντορίνης, στο Μεγαλοχώρι, μένοντας πιστή στη φιλοσοφία της, που εστιάζεται στην καλύτερη δυνατή αξιοποίηση κάθε περιοχής που παράγει κρασιά Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π), χρησιμοποιώντας εκλεχτές ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών. Το Οινοποιείο αποτελεί ένα από τα βραβευθέντα κτήματα της εταιρίας Μπουτάρη. Ξεκίνησε την λειτουργία του το 1989 και από τότε έχει παίξει ηγετικό ρόλο στην ανάπτυξη της αμπελουργίας του νησιού και στην εμπορική ανάπτυξη και προώθηση των κρασιών της Σαντορίνης σε όλο τον κόσμο. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας, με έκταση 60 περίπου στρεμμάτων, πρωτοφυτεύθηκε το 1992 και η φύτευσή του ολοκληρώθηκε δύο χρόνια αργότερα. Χαρακτηριστική είναι η αραιή φύτευση του κτήματος, περίπου 250 φυτά ανά στρέμμα. Το έδαφος αμμώδες και ηφαιστειακής προέλευσης είναι καλυμμένο με σκωρία, λάβα και ελαφρόπετρα. Οι ιδιόμορφες αυτές συνθήκες οδηγούν σε μικρή ποσότητα παραγομένου κρασιού υψηλής όμως ποιότητας.