ΑΟΣ Ρομπόλας Κεφαλληνίας

Το οινοποιείο του ΑΟΣ Ρομπόλας Κεφαλληνίας βρίσκεται στην κοιλάδα Ομαλών, σε υψόμετρο 410μ., καλύπτει έκταση 2000 τ.μ. και είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική. Περιλαμβάνει σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, ο οποίος περιλαμβάνει πνευματικά πιεστήρια, εκραγιστήριο, συστήματα ψύξης, ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή εμφιάλωσης. Ποσότητα από διαλεγμένα σταφύλια Ρομπόλας, ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια 6-9 μήνες προτού εμφιαλωθεί. Οι αμπελώνες είναι ορεινοί, επικλινείς και πετρώδεις, εντός της Ζώνης Ρομπόλας γύρω από την κοιλάδα των Ομαλών, εκτάσεως περίπου 1000 στρεμμάτων. Η πλειονότητα ανήκει στην ποικιλία Ρομπόλα, με τα περισσότερα αμπέλια αυτόριζα, με πλούσια γενετική διαφοροποίηση. Καλλιεργούνται σε μικρές εκτάσεις και άλλες γηγενείς ποικιλίες, όπως Τσαούσι, Βοστιλίδι, Μοσχάτο και Μαυροδάφνη.