Κτήμα Παυλίδη

Το οινοποιείο 'Κτήμα Παυλίδη' βρίσκεται στα Κοκκινόγεια Δράμας, στις παρυφές του όρους Φαλακρού, σε πολύ κοντινή απόσταση από το σπήλαιο του Αγγίτη και το χιονοδρομικό κέντρο του Φαλακρού. Πρόκειται για ένα μοντέρνο και πρωτοποριακό κτίριο, έκτασης 3000 τ.μ με minimal αισθητική που παραπέμπει ευθέως στη φιλοσοφία του Νέου Κόσμου. Ο σχεδιασμός του οινοποιείου αναδεικνύει τη λειτουργικότητα των χώρων, που στεγάζουν εξοπλισμό οινοποίησης τελευταίας τεχνολογίας. Οι αμπελώνες του Κτήματος Παυλίδη εκτείνονται στις περιοχές των Κοκκινογείων και Περιχώρας Δράμας, περιοχές γνωστές για τα αμπελοτόπια τους από την αρχαιότητα. Όλες οι καλλιεργητικές φροντίδες γίνονται χειρωνακτικά, ενώ διατηρούνται ιδιαίτερα χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, ώστε να αναδειχθούν όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά των καλλιεργούμενων ποικιλιών, που συνδέονται με το μικροκλίμα της περιοχής. Καλλιεργούνται οι ποικιλίες Ασύρτικο, Αγιωργίτικο, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Tempranillo, Syrah.