Κτήμα Δαλαμάρα

Το οικογενειακό οινοποιείο 'Κτήμα Δαλαμάρα' βρίσκεται στην Νάουσα, περιτριγυρισμένο από τον ιδιόκτητο αμπελώνα. Τα κρασιά Δαλαμάρα είναι το απόσταγμα των δημιουργικών οινικών ανησυχιών πέντε γενεών. Στην οινοποίηση, η τακτική του οινοποιείου είναι αυτή της ελάχιστης παρέμβασης, αφού στόχος είναι η παραγωγή κρασιών που πρεσβεύουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το terroir όπου καλλιεργείται το σταφύλι παραγωγής τους. Ο αμπελώνας είναι βιολογικής καλλιέργειας από το 1996, ενώ από το 2008 γίνεται προσπάθεια χρήσης βιοδυναμικών πρακτικών. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 250-350 μέτρων ενώ η συνολική του έκταση δεν ξεπερνά τα 50 στρέμματα. Τα υποκείμενα έχουν επιλεγεί μετά από προσεκτική αναζήτηση και ανάλογα με τις εδαφικές ιδιαιτερότητες κάθε αμπελοτεμαχίου. Το Ξινόμαυρο είναι η κυρίαρχη ποικιλία του αμπελώνα, ενώ καλλιεργούνται επίσης Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Ροδίτης, Merlot, Νεγκόσκα.